烘焙甜点经典班

课程学习内容
Learning Content
学习品种约124款
  • 奶油裱花类:
    奶油理论、色彩基础、抹胚技巧等基本功、网红私房蛋糕,网红立体蛋糕等
    韩式裱花类:
    工具介绍、色彩理论、裱花组装理论、纸杯、平面盘式组装、抹胚、调色、整款蛋糕组装。
    翻糖素材:
    翻糖材料、工具介绍、五瓣花、玫瑰花心、翻糖玫瑰等。
    日式手作面包:
    日式红豆包、芋泥奶冻菠萝包、日式猪排包、蒜香奶酪包、核桃布里奥斯、岩烧乳酪等。
  • 吐司、低脂软、硬欧面包:
    日式生吐司、椰蓉奶香吐司、法式蓝莓乳酪、茶香提子、芒果魔法棒、火龙果软欧、咸蛋超人、草莓之恋、蔓越莓贝果、普罗旺斯、碱水面包等。
    英式下午茶:
    意式奶冻、水果千层、海苔肉松小贝、毛巾卷、班戟、巴斯克蛋糕等。
    高端法式甜品:
    芒果慕斯、草莓覆盆子慕斯、巧克力慕斯、椰子凤梨慕斯、马卡龙等。
    国潮点心类:
    黄油曲奇、提子酥、蔓越莓饼干、桃酥、雪花酥、蛋黄酥、月饼等。
了解更多学习内容
教学作品
Teaching Works
源自欧洲经典制作手艺·纯正·美味

蛋黄酥

EGG YOLK PASTRY

裱花作品

PIPING WORK

卡通蛋糕

CARTOON CAKE

奶油蛋糕

CREAM CAKE

桃酥

PEACH COOKIE

了解更多学习内容
讲师教学 精品课堂
Teacher teaching
专业讲师团队,讲师成员包括欧美西点讲师,星级酒店丰富实战经验的行业佼佼者等

西点讲师:徐晓娜

履历:
2005年-2006年任职于香港美心食品有限公司西饼烘焙部主管
2006年-2011年担任澳门丽晶集团马里奥饼店西饼部技术研发总监
2012年-2017年在江苏南通天使简约担任技术总监和从事工厂管理工作

荣誉:
2012年参加广东省裱花蛋糕创作比赛,获得一等奖
2016年参加广州琶洲烘焙展荣获 "创意杯"个人金奖

擅长:
奶油、韩式裱花,西饼、甜品制作与研发

西点讲师:李玥

履历:
2015年—2017年创办郑州味觉空间法式甜品工作室
2017年—2018年担任郑州乐巴黎西餐厅甜品部主管

荣誉:
荣获2016年度全国创意甜品赛优秀奖
荣获2017年度中原甜品大赛亚军

擅长:
法式甜品创新与研发。

国内创新情景教学模式

Innovative teaching

课程性质、目的与任务

课程性质: 课程以教师演示,边操作边讲解再学生实训。以酒店饼房实际操作为主的阶段性教学。

课程目的: 通过操作实训,掌握各式风味蛋糕、面包各类酥点、蛋塔、各种点心和果冻、慕斯等面点品种,了解相关原料知识,并能灵活运用,完成学业后可进入各星级酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作,具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作管理经验。

互动式实操课程

Interactive practice courses

课程任务: 操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作的实用性,努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力。

告别传统课业负担

Bid farewell to tradition

告别黑板课桌椅考试卷

Bid farewell to the blackboard

在线咨询
与西点师有关的未来
Future Prospects
专业讲师团队,讲师成员包括欧美西点讲师,星级酒店丰富实战经验的行业佼佼者等
  • 爱美食,更爱品质美食,现代人越来越注重生活品质
  • 西点市场无明显年龄分隔,潜在客户群为3-80岁
  • 各种西餐厅、面包工坊、糕点店正在逐渐抢占中国市场,优秀西点师供不应求
  • 西点行业巨大的市场容量及发展前景,成为很多人创业的 【优质选择】

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烘焙甜点专业
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烘焙甜点专业
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烘焙甜点专业
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