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甜秘之旅丨“甜点界鬼才”范俊杰的逐梦之路

距离中法甜点大赛还有4天,届时将由范俊杰老师带领欧米奇团队到法国参加中法甜点大赛,见证国际西点师之间的技艺切磋。
◉2016年,欧米奇追寻美食到欧洲,探秘博古斯学院,交流纯正的西点技艺。
◉2017年,法国米其林主厨,西点mof烘焙师Stephane Barra带着欧洲西点精神来到中国。
◉2018年,经过两年的学习与知识的积淀,欧米奇与法国的浪漫甜秘之旅将再次启程,继续追本溯源,探访正统西点的奥秘。

 
距离中法甜点大赛还有4天,届时将由范俊杰老师带领欧米奇团队到法国参加中法甜点大赛,见证国际西点师之间的技艺切磋。
大赛当前,范俊杰领队不禁回首过去,从步入西点行业至今,一直在努力着。
本次赛事范老师将会全程为我们直播
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中法甜点大赛领队简介
范俊杰/Jeff
履历:
◉2009-2011年 就读澳大利亚Metropolitan south TAFE学校;
◉获得3级商业烹饪证书及4级研究甜品证书
◉2011-2012年 任职Cheris Pastry/广州市禧爱法式面包房甜点主管
◉2013-2014年 任职Iris Pastry/圣艾丽斯饼房主厨
◉2015-2017年 任职Ersan Café&Restaurant/贰叁茶屋甜品主厨
◉2017年至今受聘新华教育集团欧米奇西点西餐学院创意西点讲师
荣誉:
◉2011年荣获澳洲巧克力模型大赛 一等奖
◉曾担任澳洲三星米其林大师制定助理、研发新品
 
热爱西点的范老师,精通各种法式西点的制作与研发,下面给大家分享一下范老师的研发新品——淋面系列之星空&豹纹。
如果大理是文艺青年的梦想,那么法国,一定是西点师的梦想。拥有“美食之都、甜品之城”的法国,是每一个西点师梦寐以求的国度。
热爱西点的范老师,对法国更是充满了期待,中法甜点大赛在中国预选赛的时候,便一直关注着,这次远赴法国带领欧米奇团队参赛,除了能零距离感受法国浪漫风情,更能借此机会进行一场中法甜点的交流,感悟法国正宗的西点意境和神韵。


 
中法甜点大赛将在4天后开始,让我们一起期待欧米奇老师们的胜利回归!范老师的小棉袄也在为本次参与中法甜点大赛的欧米奇老师们加油!期待欧米奇的老师们与范爸爸一起凯旋回归!

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