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实用知识 | 调酒师必须掌握的威士忌品鉴攻略!

美国作家海明威就是威士忌的狂热爱好者,他说:千万不要迟疑去吻一个漂亮姑娘或开一瓶「威士忌酒」,应该尽快去尝试。 威士忌本身已经威名远播,由它调制的鸡尾酒更是在酒吧里
美国作家海明威就是威士忌的狂热爱好者,他说:“千万不要迟疑去吻一个漂亮姑娘或开一瓶「威士忌酒」,应该尽快去尝试。”

威士忌本身已经威名远播,由它调制的鸡尾酒更是在酒吧里备受青睐,如教父、曼哈顿、威士忌酸等等。

今天郑州欧米奇就与你一起聊一聊世界6大基酒之一的烈酒——威士忌。


威士忌,英文Whisky或Whiskey,是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸馏酒。
英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为:苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。

当然,现在日本威士忌也很风靡。据说日式威士忌花香果味突出,酒体轻盈,别具特色,能够感受出酿酒人的禅意,适合亚洲人饮用。

无论是哪个产地的威士忌,只要是喝过威士忌的人都会被它的深邃所吸引,它能同时包含细腻、华丽、强烈、清新等体会。小酌不仅益身,还能让你在别人眼里都变得更加有魅力。
喝威士忌的人那么多,但饮用方式无外乎以下几种。

01 威士忌饮用方法之纯饮
有人认定只有纯饮才能获得单一麦芽威士忌的真谛。将威士忌直接倒入酒杯,静静感受琥珀色的液体滑过身体,芳香瞬间弥漫。

02 威士忌饮用方法之加水
堪称是全世界最"普及"的威士忌饮用方式,即使在苏格兰,加水饮用仍大行其道。加适量的水并不致于让威士忌失去原味,相反地,此举可能让酒精味变淡,引出威士忌潜藏的香气。
加水法还得到了科学的认可,研究表明,将威士忌加水稀释到20%的酒精度,是最能表现出威士忌所有香气的最佳状态。

03 威士忌饮用方法之加冰
此种饮法又称on the rock,主要是给想降低酒精刺激,又不想稀释威士忌的酒客们另一种选择。然而,威士忌加冰块虽能抑制酒精味,但也连带因降温而让部份香气闭锁,难以品尝出威士忌原有的风味特色。

04 威士忌饮用方法之加汽水
加可乐是最受欢迎的喝法,加可乐普遍用于美国威士忌,至于其它种类威士忌,大多是用姜汁汽水等其它的苏打水调制。

05 威士忌饮用方法之水割
水割是日本人发明的一种威士忌饮用方法。水割的饮用方式为先在杯中加入冰块,再以1 : 2.5的比例先加入威士忌,然后再加水。

上以水割方式所呈现出的淡雅风味,确实是相当适用于餐桌,堪称是威士忌餐酒配的最佳饮用方式。
中国人则发展出"加绿茶"的创新饮法,"威士忌加绿茶"已风行全中国,且特别受到年轻族群爱戴。

有着超过500年历史的威士忌,有我们诉说不完的传奇……期待我们下次再科普关于「威士忌」。


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调酒课程囊括鸡尾酒类、特基拉类、白兰地类、威士忌类、朗姆酒类、伏特加类、金酒类、自酿自制类、酒吧模拟经营等10余类。

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