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如何才能成为一名合格的西点师?

俗话说“不想当将军的士兵不是好士兵”,相信每一位立志成为西点师的人,都希望自己能成为出类拔萃的高级西点师。 那到底要如何成为一名合格的西点师呢?郑州欧米奇的专业老师
俗话说“不想当将军的士兵不是好士兵”,相信每一位立志成为西点师的人,都希望自己能成为出类拔萃的高级西点师。 那到底要如何成为一名合格的西点师呢?郑州欧米奇的专业老师们有以下三大看法:
 
一、作坊酒店or专业院校?
很多零基础想学习西点的学生,都会首先面临去哪里学的问题。到底是直接去西点作坊当学徒、五星级酒店实习还是专业的西点培训学校?郑州欧米奇老师建议大家选择后者。

原因其实很简单,第一,西点作坊有时候会招一些学徒,但是并不是一天的时候都在学习,也不可能提供很多原材料供学徒练习。所以这一过程导致的直接后果就是:学习时间周期非常长!那也意味着想要成为一名优秀西点师,需要花费更多的时间。第二,成为五星级酒店的实习生不是一件容易的事。酒店和西点作坊都需要为自身创造商业价值,所以高档酒店几乎不会招收无基础无经验的“实习生”。所以专业院校才是更好的选择。
 
比起作坊和酒店,专业院校虽然要收取学费,但是学校能够保证学习时间,且可为学生提供原材料多次反复练习,师资也是网罗国内外经验丰富的教师确保教学质量。毕业时更是为学生推荐就业单位、提供创业帮扶。所以在选择去哪里学这件事上,不能只看到短期的学费问题,应该更长远地考虑两者带来的长远差异。

二、国外or国内?
当确定跟随专业院校接受专业学习后,国内学习还是国外学习的问题也就紧跟着来了。法国Ferrandi学院和法国蓝带是西点界的名校,如果家庭经济实力雄厚,可以考虑去进修深造一番。但是为了结合国内市场和国人味口,更多的学生还是选择了在国内学习,再利用学校提供的国外游学机会,到国外进修一段时间。例如欧米奇就为学员提供了意大利游学机会,让同学们走进IFSE意大利皇家烹饪学院深入学习西式餐饮艺术。
 
三、技术and创意!
一名优秀的西点师其实也是一名优秀的艺术家,是对西点味觉的探索,对西点造型的匠心。如果说扎实的基本功是那条优雅干练的龙,那创意则是最后点上的眼睛。
 
关于西点创意,郑州欧米奇一名西点学员任正平认为“西点也是一种关于美的艺术,而如何让这项艺术更融入生活是她追求的目标。她希望能结合营养学,人类学,美学的综合探究,对西点进一步改进和优化。在原有的西点里能不断创新甚至开展跨界合作促进西点行业有广阔繁荣的空间。”

“不想当将军的士兵不是好士兵”,但是“一个当不好士兵的将军一定不是好将军”。现在中国的西点师特别紧缺,一个技术好的西点师无论是就业还是开店收入都不会差,所以要想成为优秀的西点师,日积月累的努力必不可少,而创新的思维则能锦上添花。
 

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