西点柜的甜品怎么摆放吸引顾客？_西点烘焙蛋糕师培训
|
|
看过很多名店，人家的商品不仅好吃，就连陈列都让你耳目一新。关于商品的陈列大家有没有想过应该注意的事项是什么呢？其实简单地说我们陈列商品也就3个原则。
|
商品该怎么去陈列，貌似很多人都没有具体想过这些事情，其实今天单拿出来说这一块，你就知道它的重要性了。
看过很多名店，人家的商品不仅好吃，就连陈列都让你耳目一新。关于商品的陈列大家有没有想过应该注意的事项是什么呢？其实简单地说我们陈列商品也就3个原则。
第一个原则：美观有序
看上去美观，可以杂，但绝对不能乱（乱摆乱放会让人感觉很没有条理，如果产品有上百种，可以紧凑摆放，既显示出产品丰富又给人不凌乱的感觉）。
第二个原则：客人容易看到
将你的产品摆放在客人容易看到的地方（你可以设身处地地把自己当做客人去感受，什么位置比较容易看到）。
第三个原则：客人容易取
下面就具体举例说明我们应该注意哪些点：
1.陈列商品的形状是否被破坏了
2.有没有异物附在上面
3.要及时检查摆放的位置，不能挡住挑选商品的客人
4.确认每一个商品的标牌有没有摆错，不能用手直接碰商品（带上专用的手套会给人一种非常专业的感受）
5.每一个盘子里的商品，都要尽可能地向前摆放，因为面包都是柔软的，所以在摆放的时候注意不要改变其形态，无限制叠加地摆放或是为了节省空间挤压地摆放都是非常不可取的。
6.摆放的时候要注意避开鲜奶油面包，不要让它的奶油沾到其它的面包上
数量少而小的东西，不容易引人注目，必须使小商品和形状固定的商品成群地陈列，集小为大以造成“声势”。有时可以利用视觉误差，造成商品丰盛的感觉。例如在陈列的商品后面倾斜地立面镜子，就能使陈列的商品给人一种十分丰盛的感觉。水果店在斜着置放的水果柜台后面，放置一块大镜子，看起来水果既显得大，又显得多，给人琳朗满目的感觉。
橱窗陈列要注意节奏，做到有强有弱、有主有次、有密有疏。挑选那些顾客欢迎、市场热销、包装或造型优美的商品作为陈列的重点，放到黄金位置，以吸引顾客，再在周围陈列有联带性的商品，以扩大顾客的视线范围。
想要了解更多西点方面的知识，就来郑州欧米奇吧！
|
|
|
|
|
|
|
推荐内容
|
烘焙甜点（9个月）
西点厨师技能全掌握
烘焙甜点（3个月） 
时尚烘焙技术尽收囊中
西餐料理（9个月）
西餐大厨梦想不再遥远
西餐料理（6个月） 
为有创业需求的你量身定制
