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西点讲师:Bella

擅长:
精通各式西点烘焙
荣誉:
国际高级西点师
个人履历:
师承法国西点国际金奖获得者
曾作为中方代表,与英、美法等国家西点大师共同学习交流
2010年起,作为资深烘焙专家受邀参与各类烘焙教材编写
现任郑州欧米奇西点西餐学院高级西点讲师

Bella
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高级西点讲师:刘荣/Tom

履历:
14年烘焙行业经验;
2002年-2006年在大型连锁烘焙机构担任烘焙师;2006年-2010年在五星级酒店担任饼房主管;2010年-2014年在大型食品工厂担任技术员、研发员;2014年-2016年在著名西点学校担任高级西点讲师

擅长:
熟悉面包加工,原料控制和新产品的研发工作;各种法式西点的制作以及研发;精通西点蛋糕烘焙技术
荣誉:
多次代表连锁烘焙店参加各类比赛以及展会现场表演;2009年获得西点技能比赛银奖

刘荣/Tom
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西点讲师:王懿君/Rex

擅长:
蛋糕制作/面包制作/巧克力制作/西饼房管理
荣誉:
曾作为中方代表,参与欧、美、中、日、 法、意六个国家举行的国际型西点研讨会。
获99年川崎杯厨艺大赛最具创新西点大师比赛 一等奖
履历:
师承新加坡西点国际金奖获得者
曾服务于APCE,世博会,等国家级重点项目
曾任大剧院望星空豪华宴会厅VIP摆盘一级大师、美兰湖洲际皇冠假日大酒店西饼房厨师长、城市超市集团公司研发总监
2012年至今,从事DIY精品教学,累计课时数过万

王懿君/Rex
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学习时间
九个月(180个学习日)

学习内容
基础类:约20个基础类品种
蛋糕西点类:约80个蛋糕西点品种
饼干曲奇类:约60个饼干曲奇系列
面包类:面包类约100个品种
马卡龙系列类:各种口味,色彩系
特色专业西点加强类:巧克力配件,糖片、巧克力画盘等
裱花类:蛋糕底胚的制作,花卉、花边、巧克力配件、
              蛋糕整体造型、卡通、仿真、寿庆蛋糕等。

教学作品
所有学习作品,根据市场变化,原料的季节变化做出微调整
 
学习内容
基础类:法式长棍、各种基础面包以及基础饼干约15个品种
蛋糕类:贵妃蛋糕、萨哈蛋糕、绿茶豆沙戚风卷、提拉米苏、蒙布朗、坚果塔、等约45个品种
饼干类:手指饼干、南瓜子仁曲奇、蔓越莓饼干等约27个品种
起酥类:拿破仑、丹麦各式面包等约10个品种
面包类:欧法式硬包、日式吐司、台式花式面包等
奶油裱花::马卡龙、巧克力配件、糖片等
奶油裱花::贝壳边、波浪边、辫子边等约6种花边。常用花卉、韩式裱花整款蛋糕
韩式裱花::奶油霜制作、玫瑰、旋转玫瑰、五瓣花、小牡丹、非洲菊等十几款
 
 
爱美食,更爱高端美食,现代人越来越注重生活品质。
西点市场无明显年龄分隔,潜在客户群为3-80岁。
各种西餐厅、面包工坊、糕点店正在逐渐抢占中国市场,优秀西点师供不应求。
西点行业巨大的市场容量及发展前景,成为大很多人创业的最佳选择。
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