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欧米奇,正宗西点教育零距离

西点,一种悄然蔓延的时尚。

西点,一种悄然蔓延的时尚,让西点师成为无数年轻人梦寐以求的职业。与一般西点爱好者不同,那些将西点师作为自己未来职业的年轻人,从一开始就接受正宗而系统的专业西点教育,显得尤为重要。

欧洲是西点的发源地之一,也是世界西点潮流的最前沿。很多人将欧洲作为西点学习的理想之地。然而,去欧洲学西点,对大多数人来而言,却是一个可望而不可即的梦想。不用说高昂的学费和难以逾越的语言障碍,欧洲为数不多的国际知名西点学院,几乎都有极为严格的招生条件,招生名额亦十分有限。除了几所名校,欧洲大大小小的厨艺培训学校同样鱼龙混杂,让人难以选择。
庆幸的是,目前国内已有一家专业教授世界级烹饪艺术的教育学院,更将纯正欧式西点引入中国,让中国的西点师不用走出国门,就能真正掌握国际水平的西点烘焙理论和技艺,这就是欧米奇国际西点西餐学院!

欧米奇,中国的米其林厨房。

 “工欲善其事,必先利其器”,现代化、世界级的西点设备,既是制作出顶级西点的前提,其正确的使用方法、熟练的操作技能,本身也是专业西点教育必不可少的教学内容。

欧米奇西点学校
 

来到欧米奇的教室,人们往往会惊异于它异常整洁的环境和世界级的烹饪设施。嵌入式的冷冻柜、醒发箱、电烤炉代表了当前烘焙设备领域的最高水平;功能各异、造型简洁的各式桌面电器,日常生活中往往难得一见;壁架上则悬挂着大大小小、种类繁多的勺、铲、筛、锤、刷、面包夹、打蛋器等烹饪用具;壁橱中,井井有条地摆放着各式模具、烘焙原料……这样的厨房,既让人眼花缭乱,又让人感觉到非同一般的简约、干净和严肃,一瞬间仿佛置身于“闲人莫入”的米其林厨房。
将教室作为高端酒店的后厨一般用心、费力去装备,对欧米奇而言,实在是一种再自然不过的选择。欧米奇,从一开始就立志培养具有国际水平的中国西点师,而从欧米奇走出去的学生,多数会进入各大星级酒店、西点名店工作,如果在学校不能接触到最新、最高端的西点烘焙设备,那么将来是很难适应这些地方的工作环境的。

每一节课都在与世界名点约会。
从意大利的提拉米苏,到德国的黑森林蛋糕,再到法国的慕斯……在欧米奇的西餐、西点课堂,你甚至能吃出来每个国家的不同性格。来到欧米奇,就仿佛置身西点界的迪士尼乐园一样,各种纯正的西点技艺教授让人目不暇接,往往学习完一门课程,还在意犹未尽之际,新一轮的新奇与震撼即已开始。

欧米奇西点学校

 欧米奇的教学内容源于纯正的欧洲西点艺术,其传授的西点、西餐品种十分丰富,课程设置也很全面,学生拥有多种职业选择。无论是烘焙专业还是烹饪专业,理论基础都是必修课。同样必须要经历的是“翻转餐厅”,即进入实践餐厅进行实习演练,并互相转换厨房工作岗位,提前熟悉全套工作流程。
这些纯正的教学内容和先进的教学理念,与欧米奇对西点教育长达十余年的研究有着密不可分的关系。办学之前,欧米奇的团队就曾多次远赴欧洲,先后寻访32所西点烘焙名校,84家西点名店,与108位业界先锋及名校名师交流……经过反复对比研究,欧米奇将各个国家最正宗的西点艺术引入中国,更集众学校之所长,在课程设置上,力求科学与完善,并同步关注世界最前沿的西点艺术,不断创新课程。

空降的欧美大师亲授不传配方。

欧米奇的讲师团队,除了那些拥有多年星级酒店、西点名店工作经验的西点大师,更有来自欧美顶级酒店、西点名校的世界级西点大师。这些西点大师们,在来到欧米奇之前,很多人已经教了十多年的书,最早的学生中不少已经成为餐厅主厨。

欧米奇西点学校

在欧米奇,核心的技能课程,必须是欧美大师亲自坐镇。在欧米奇的课堂上,他们不但毫无保留地将工作多年来所领悟的独门秘技一一呈现,还带来源于欧洲的经典食谱,很多菜谱已经沿用了数百年,这样经典的配方,既代表了欧洲西点艺术的精华,在实现过程中又颇费功夫、极为考验技术。在这些西点大师们看来,只有把基本功打扎实了,才能融会贯通,有一天才能真正做到对经典的超越。

欧米奇西点学校
对于欧米奇的学生而言,纯正的西点教育已经融于自己的日常生活,而当他们毕业之际,只要完成合作国际西点名校的应修课程,毕业考试合格,就能获得国外院校颁发的毕业证书、学位证书。依靠欧米奇的良好信誉和知名度,欧米奇的学生,将比一般人拥有更多机会进入各大世界级酒店、西点名店担纲重任,而这,正是大多数学校所无法企及的。

 
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