好吃的肉松面包卷教程送给你!

肉松控们,这份肉松面包卷的教程,一定要送给你们。

肉松肉松

鲜香松软

配上软绵的蛋糕

微醺的培根颗粒

再来一点小葱花

诶呀,受不了了

我要一口吃两个
 


肉松控们

这份肉松面包卷的教程

一定要送给你们


原料

肉松适量
欧米奇的肉松是自己做的,大家可以买现成的肉松来做)

面包粉1000g 

砂糖200g

酵母12g

改良剂4g

盐12g

奶粉40g

鸡蛋4个

水480g

黄油100g(常温膏状)

装饰材料

全蛋液
小葱切丁
火腿丁少许
芝麻若干
沙拉酱1瓶


制作方法

1、面包粉、砂糖、酵母、改良剂、盐、奶粉倒入和面缸中,慢速拌匀;

2、加入鸡蛋、水慢速搅拌成团之后改成快速,搅拌到面团可以扩展成为光滑的厚膜加入黄油;
 

 

3、慢速搅拌到黄油基本被面团吸收之后改快速,搅拌到面团可以扩展出光滑的薄膜;

4、取出面团,松弛15分钟,分割成1100g的面团搓圆;

 


 

5、附上保鲜膜,在室温下继续静置10—15分钟,擀成40cmx60cm的长方形薄片,放入40cmx60cm的烤盘,拿牙签扎均匀的小洞

6、刷蛋液撒上白芝麻、葱花、火腿丁,放入醒发箱,温度36摄氏度,湿度75%—85%,时间为30分钟;
 


 

7、30分钟后取出,入炉烘烧约12—15分钟,炉温面火220摄氏度x底火190摄氏度;

 

8、出炉后冷却8分钟,切成20cmx60cm的面块,在底火面涂抹沙拉酱,卷起后切割成6块,在两侧涂抹沙拉酱,沾满肉松即可食用;
 

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