高薪就业
热门专业

郑州欧米奇美食课堂:黑芝麻核桃酥皮月饼

黑芝麻核桃馅儿的酥皮月饼,咬下去满口芝麻香,藏在中间的核桃仁也特别香脆,清甜不油腻的口感,满口都是惊喜。
        黑芝麻核桃馅儿的酥皮月饼,咬下去满口芝麻香,藏在中间的核桃仁也特别香脆,嚼到就是惊喜。清甜不油腻的口感,分分钟解决一个。饼皮采用烫面法制做,层次分明、酥得掉渣。
食材
水油皮:
玉米油35g
中筋面粉110g
沸水45g
糖粉20g
油酥:
低筋面粉90g
玉米油40g
馅料:
熟核桃仁50g
熟黑芝麻粉200g
玉米油30g
蜂蜜45g
凉白开5g
熟糯米粉20g
步骤
1. 分别和好水油面团和油酥面团盖保鲜膜待用。水油面团中要加入沸水用筷子迅速搅拌成团,再用手揉成光滑的面团。
2. 馅料混合均匀,团成25g一个的小球,共12个。会有少量剩余,我和小盆友直接塞嘴里解决了,好吃。
3. 两种面团分别分成12等份,水油面团大概17--18g一个,油酥面团大概10g--11g一个,收圆;取一个水油面团按扁,包入一个油酥面团,收口捏紧朝下放置;依次包好12个。
4. 取一个包好的面团如图擀开,从上往下卷成卷,依次卷好12个。
5. 同样的方法再擀卷一次。
6. 取一个面卷,两头往中间按,擀成圆面片,放上一个黑芝麻核桃馅,像捏包子一样收紧口,放入烤盘中;依次包好12个。
7. 此步可省略哈~~用筷子头蘸点食用红色素,按在饼的表面,梅花烙,呵呵。
8. 烤箱180度预热好,烤盘放入中上层,上下火,热风循环,烤20分钟,表皮微黄即可。(温度、时间可自行调节)
9. 成品,皮酥馅香。
小贴士
因为酥皮点心用油会稍多一些,所以糖会尽量控制少放,馅儿里面没有加糖,个人觉得甜度合适;黑芝麻核桃本来含油量大,所以馅儿的油量放得不多,也不会很干;当然糖量和油量也可以随个人口味添加。
推荐内容
  • >郑州欧米奇:做面包加牛奶好还是

    做面包加牛奶还是奶粉更好吃呢?让郑州欧米奇来告诉你吧。...

  • >现在学什么技术有前途?学什么专

    现在有很多大学生、落榜生和待业的人士再困惑,学什么专业好...

  • >学西餐厨师需要多久时间?

    郑州欧米奇,西餐大厨的殿堂级成功学府。...

  • >直击|欧米奇大师绝活show震撼全场

    5月13日,第19届中国国际焙烤展览会在郑州新国际博览中心N5馆继...

  • >选择欧米奇学西点 选择好未来

    女生高薪就业不再难,郑州欧米奇西点专业,满足你高薪时尚就...

  • >西餐厨师的未来,高薪就业SO easy

    一所好学校,改变你未来!...

  • 热门专业
    >>    联系方式
    在线咨询        在线QQ
    微信
    微信二维码
    新浪微博
    微博的二维码
    咨询热线:0371-55627677

    等您来

    联系电话:0371-5562 7677

    地址:郑州市高新区科学大道与金梭路交叉口向南100米

    查看学费

    '

    提交

    备案号:豫ICP备16014774号-1.

    2020年班级火热预定中

    胡晓华
    咖啡饮品专业
    已预约
    贾伊禾
    烘焙甜点专业
    已报名
    童  瑞
    烘焙甜点专业
    已预约
    张鹏阳
    烘焙甜点专业
    已报名
    娄泽松
    西餐料理专业
    已报名
    周俊鹏
    精品调酒专业
    已预约
    赵佳航
    咖啡饮品专业
    已报名
    曹  轩
    精品调酒专业
    已预约
    陈欣雨
    烘焙甜点专业
    已预约
    王  跃
    烘焙甜点专业
    已报名
    申嵘基
    烘焙甜点专业
    已预约
    潘柯帆
    烘焙甜点专业
    已报名
    蒋泽耀
    咖啡饮品专业
    已报名
    陈  辉
    西餐料理专业
    已预约
    王怀洲
    西餐料理专业
    已报名
    在线咨询
    33
    QQ咨询
    查看学费
    立即回电
    返回顶部
     男   查看学费
    咨询课程
    53