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梦想指南~就想开一家小小的咖啡馆

如果你有开咖啡店的梦想,这里刚好有一份梦想指南~
谁没有在生命中的某个阶段想要开一家咖啡馆!美味的食物,醇香的咖啡,和来自全国各地的顾客谈天说地。
如果你现在有开一家咖啡馆的想法,我建议你花点时间好好想一下:怎样成为一家咖啡店的主人?
超过54%的咖啡馆和餐馆会在开业3年之内倒闭,如果你不想成为它们中的一员,下面这几点值得你好好考虑下。

壹、 清醒点吧,现实没那么美好
开咖啡馆是一件很艰辛的事,我问过很多开店至少3年的店主,并没有多少人会觉得有一间咖啡馆很自豪,甚至有的已经开始讨厌它了。
你不得不长时间工作,包括周末和法定假日。还有,每次好友邀请你一块儿出去玩你也只能想想而已,总不能让顾客在你的店门口游荡吧!
你每天要起得比鸡早、睡得比狗晚,不断地制作咖啡、刷杯子,整天面带微笑。一天辛苦闭店后,你还得额外花一两个小时来打理清洗。而这些还不包过幕后的一些工作:像账务、推广、招聘等等。
如果看到这里你还打算开一家小店,请继续往下看。

贰、 提前做好规划
开咖啡馆也是一件很有趣的事。许多人几年之后会感到迷茫,不记得当初为什么要开这家店。为了衡量下成功的概率,你需要有一个路线图。为什么你想开店?你的主要动力是什么?你是否有足够的勇气渡过艰难时期?你的动力会不会在短短几个月之后就没有了?
对于你为什么要这样做和1年、3年、5年会怎样要非常清楚。做一个长期的计划,不管之后是要卖掉还是继续开分店。

叁、 组建初创团队
经营一家咖啡馆需要一些领域的专业知识和技能。如果你正在考虑找人合伙,在拟定法律协议之前,你需要好好研究下你们的业务合伙关系。
仅仅是“铁哥们儿”是不足以成为合作伙伴的,你需要寻找那些能补足你短板的人合伙。从一开始,就要清楚每一个人的职责,避免多人共同管理某个领域。
如果你决定你是咖啡馆的唯一拥有者,问问自己你的团队还需要哪些人?你需要有不同领域技能的人加入进来,在保证工作效率的同时避免不必要的工资支出。
你需要考虑是雇佣临时、兼职还是全职员工?至少在刚开始的时候,建议雇佣有经验的员工。最初的几个月,你的经营状况(速度,产品质量,服务)将决定你后面成功的机率。

肆、 想好业务结构
当你决定了是找人合伙或者单干后,就需要考虑你的业务结构。事先想好这可以为你节省数千“软妹币”,还能避免很多的麻烦。业务结构的选择将在很大程度上取决于你的个人情况和目标,建议你在作出决定前征求下会计或律师的专业意见。
主要有三大业务结构:
个体经营者:自己经营的个体工商户。
合作伙伴:多人合作运行,但不是作为一个公司。
公司:独立于股东的法律实体。

伍、 明确你的产品范围
我们都希望是不同的、独特的,所以你应该有一个USP(独特卖点)。不要试图重新发明轮子,去逛逛你所在城市的其他咖啡馆,找出什么可行,什么不可行。确保坚持一个主题,不要试图提供一切。可以去尝试选择那些你最想做的和比较擅长的。
产品的质量非常重要,但还有一点将会决定是否你将成功:一致性。你做的一切都要保持一致,味道、份量、新鲜度以及服务。正如你去麦当劳,不是因为他们有最好的汉堡包,而是因为你准确知道你将得到一块什么东西。所以每一次,都要确保一致。

陆、创建自己的品牌
走进世界任何地方的一家星巴克,即使不看标牌你都会知道是在星巴克,星巴克真的已经把它的品牌标识印在人们的脑海中了。你想成为谁(作为企业家)?你的咖啡厅将叫什么名字?你会选择什么样的沟通方式?
搞清楚自己的品牌可能需要一段时间,但如果做得好将是无价的,尤其是当它涉及到之后出售你的咖啡馆。无论多么小的咖啡馆,好的品牌都会帮助你更快地发展业务。
如果在自己的圈子你不认识任何平面设计师,可以选择在网上寻求帮助。有一些不错的设计师网站,在那里,你可以雇佣非常有才华的自由设计师。专业对于企业是至关重要的,看起来很专业,你就成功了一半。
 
柒、 从合适的人那里寻求建议
当你开始创业,身边的每个人都会有些建议。据创业周刊报道,从家人和朋友那里寻求建议被列为第二大管理失误。
相信自己的直觉,坚持做自己认为正确的事,在大多数情况下,你都会在正确的轨道上。但是,如果你需要他人的建议,先确保他们清楚自己在说些什么。

 

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