郑州欧米奇教你夏季如何减缓面包变质

您是不是也正在为夏季如何减缓面包变质发愁呢?
       在高温多雨的环境下,微生物和各种霉菌开始变得活跃。面包作为一种富含碳水化合物、蛋白质且营养丰富的食物,是微生物的一个很好地培养基。在高温潮湿的环境中,霉菌开始迅速生长,且霉菌会利用孢子繁殖,当发现面包表层出现霉斑时,孢子已经在面包里繁殖了24个小时了,这时面包已经严重变质了。
 
       您是不是也正在为夏季如何减缓面包变质发愁呢,接下来郑州欧米奇西点西餐学院小编就教你几招如何在夏季减缓面包变质。
 
1、注意环境卫生 切断污染源
  尽量让饼房操作间保持通风,在操作间四周安装紫外灯,对车间、工器具定期清洗消毒,如用甲醛熏蒸等等。从生产到销售的过程中做好预防工作,防止霉菌的繁衍生殖。
2、选择正确的包装袋
  面包正确的包装既可以保证食品卫生,既可以避免在运输、贮存过程中受到污染又可以避免面包的水分继续散失,延长面包的保鲜期。因此,就需要饼店在选择面包的包装材料时应具有一定的防潮性能,同时要注意包装材料必须无毒。包装材料一般用蜡纸或塑料袋。
3、把握包装时机
  面包烘烤完成出炉后,一定要在面包中心温度接近室温时,才能进行包装。因为刚出炉的面包温度和湿度都很大,如果不进行良好的冷却,热蒸汽产生的冷凝水吸附在包装纸上,就给微生物的繁衍提供了空间。冷却后的面包一定要及时包装,如果面包长时间暴露在空气中,面包口感也会受到影响。
 
 
推荐内容
  • >郑州欧米奇:做面包加牛奶好还是

    做面包加牛奶还是奶粉更好吃呢?让郑州欧米奇来告诉你吧。...

  • >现在学什么技术有前途?学什么专

    现在有很多大学生、落榜生和待业的人士再困惑,学什么专业好...

  • >学西餐厨师需要多久时间?

    郑州欧米奇,西餐大厨的殿堂级成功学府。...

  • >直击|欧米奇大师绝活show震撼全场

    5月13日,第19届中国国际焙烤展览会在郑州新国际博览中心N5馆继...

  • >选择欧米奇学西点 选择好未来

    女生高薪就业不再难,郑州欧米奇西点专业,满足你高薪时尚就...

  • >西餐厨师的未来,高薪就业SO easy

    一所好学校,改变你未来!...

  • 热门专业
    >>    联系方式
    在线咨询        在线QQ
    微信
    微信二维码
    新浪微博
    微博的二维码
    咨询热线:0371-55627677

    等您来

    联系电话:400-877-1227

    地址:郑州市高新区科学大道与金梭路交叉口向南100米

    查看学费

    '

    提交

    备案号:豫ICP备16014774号-1.

    烘焙学习问答专区

    热线电话:400-877-1227

    H

    热门课程

    courses

    15

    学费咨询

    Tuition

    14

    咨询老师

    Teacher