可获大专本科学历

咨询学费标准 

戒喝咖啡会引发头痛?你必须知道的咖啡 8 大谬误!

饮咖啡是否可以提神? 多饮咖啡,又会令心跳加速? 戒咖啡后,是否就会天天精神不振? 新年伊始,认清饮咖啡的八大谬误。

饮咖啡是否可以提神? 多饮咖啡,又会令心跳加速? 戒咖啡后,是否就会天天精神不振? 新年伊始,认清饮咖啡的八大谬误。 Drink Smart 、 Live Smart。

谬误一:咖啡因可以提神?

正确来说,咖啡因是令人睡不着。 人脑靠神经传导物质,调校生理时钟。 其中一种关键的传导物质 xzadenosine ,结合在中的受体( adenosine 2A )时,就会启动睡眠的开关,这时我们便会睡着。 咖啡因的结构,与 adenosine 非常相似,当脑内的受体结合咖啡因, adenosine 便不可与受体结合(称为“ 竞争受体”),无法启动睡眠,就会令人睡不着。

谬误二:欧美人每天喝几杯咖啡,是因为习惯了吗?

不是因为习惯,而是基因有别。 人体中负责咖啡因代谢的,是肝脏中的cytochrome P450系统,其中一个基因是CYP1A2 。 有药物基因体学期刊发现,亚洲人的CYP1A2掌控咖啡因代谢的位置,大部分带有C 的形态,因而令亚洲人对咖啡因的代谢能力较欧美人种低,这样会延长咖啡因在体内的半衰期,也是亚洲人难以日喝几杯咖啡的原因之一。

谬误三:长期摄取咖啡因,会引起心跳频率改变?

美国心脏医学会期刊一项研究发现,近1,400位 的参与研究者,其中的61%每天会摄取一杯咖啡因制品。 这些参与者佩戴着心电图监测仪器监控心脏状况24小时,监测指针为早期心室或早期心房收缩。 结果发现无论是每小时的早期心脏收缩频率,还是整天的次数,与咖啡因摄取量并无显著相关。

谬误四:有人对咖啡因免疫?

的确,有部分人对咖啡因比较不敏感。 受体adenosine 2A可能因为基因型的关系,让咖啡因与此受体的敏感性下降。这个受体的基因为ADORA2A ,研究发现这个基因在1083的碱基配对上有着基因多型性(single nucleotide polymorphism),从原本的 CC型态,变成CT或者TT的形态。 美国临床营养期刊的研究就发现,带有 CC 或 CT 型的人,较少摄取高量的咖啡因,反之带有TT 型的人,对咖啡因不太敏感,所以咖啡因的摄取量比较高。

谬误五:戒喝咖啡会头痛?

美国精神药物学期刊一项研究数字数据显示,戒断咖啡后,50%参与研究者会出现头痛问题,另有13%出现功能性异常的问题;而这些状况一般在12至24 小时后出现,而20至51小时则是症状高峰期,并会持续2至9天。

谬误六:深焙咖啡的咖啡因含量较多?

两者咖啡因是相同的。深焙咖啡较苦,令人有错觉,以为深焙咖啡的咖啡因含量较高;但研究发现,不同焙度的咖啡,萃取的咖啡因含量大致相同。烘焙时间较长,只是水份被蒸发得更多,并不影响咖啡因含量。不过,深焙咖啡因为比较轻,要冲同样份量的咖啡,需要更多的咖啡豆,咖啡因总量就比较多。有业界就指这“更多的咖啡豆”,在咖啡因含量上,则只微不足道的差距。

谬误七:喝咖啡会导致骨质疏松症?

假如钙质摄取不足,咖啡因的确会增加骨质疏松症风险,皆因咖啡因会活化骨骼上噬骨细胞的活性,促进骨钙释放进血液中。国际骨质疏松症期刊研究发现,每日咖啡摄取量与骨质疏松症的风险显著增加。 不过,这并不代表喝咖啡会导致骨质疏松。 关键只是钙质摄取不足。

上述数据的前提,是钙质摄取在 700 mg 以下,研究发现如果钙质摄取在700 mg以上,咖啡与咖啡因的摄取就与骨质疏松症风险没有显著相关性。

谬误八:在微波炉翻热咖啡无损香气?

咖啡冷却,酸度相应增加,因此更觉苦涩。 翻热咖啡,会把咖啡的化学成分重新组合,冷咖啡仅余的香味会被破坏;换言之,无论是冷却还是翻热咖啡,都会破坏其原有香味。如果不想浪费冷掉的咖啡,加冰会比翻热好一点。

想了解学习更多咖啡饮品知识就到郑州欧米奇西点西餐学院报名精品咖啡班课程。
郑州欧米奇西点西餐学院值此新春佳节之际特推出钜惠活动
西点西餐预报名:
交2000抵6000
交1000抵3000
优惠活动截止到2018年2月21日。

推荐内容
  • >郑州欧米奇:做面包加牛奶好还是

    做面包加牛奶还是奶粉更好吃呢?让郑州欧米奇来告诉你吧。...

  • >现在学什么技术有前途?学什么专

    现在有很多大学生、落榜生和待业的人士再困惑,学什么专业好...

  • >学西餐厨师需要多久时间?

    郑州欧米奇,西餐大厨的殿堂级成功学府。...

  • >直击|欧米奇大师绝活show震撼全场

    5月13日,第19届中国国际焙烤展览会在郑州新国际博览中心N5馆继...

  • >选择欧米奇学西点 选择好未来

    女生高薪就业不再难,郑州欧米奇西点专业,满足你高薪时尚就...

  • >西餐厨师的未来,高薪就业SO easy

    一所好学校,改变你未来!...

  • 热门专业
    >>    联系方式
    在线咨询        在线QQ
    微信
    微信二维码
    新浪微博
    微博的二维码
    咨询热线:0371-55627677

    等您来

    联系电话:400-877-1227

    地址:郑州市高新区科学大道与金梭路交叉口向南100米

    查看学费

    '

    提交

    备案号:豫ICP备16014774号-1.

    2020年班级火热预定中

    胡晓华
    咖啡饮品专业
    已预约
    贾伊禾
    烘焙甜点专业
    已报名
    童  瑞
    烘焙甜点专业
    已预约
    张鹏阳
    烘焙甜点专业
    已报名
    娄泽松
    西餐料理专业
    已报名
    周俊鹏
    精品调酒专业
    已预约
    赵佳航
    咖啡饮品专业
    已报名
    曹  轩
    精品调酒专业
    已预约
    陈欣雨
    烘焙甜点专业
    已预约
    王  跃
    烘焙甜点专业
    已报名
    申嵘基
    烘焙甜点专业
    已预约
    潘柯帆
    烘焙甜点专业
    已报名
    蒋泽耀
    咖啡饮品专业
    已报名
    陈  辉
    西餐料理专业
    已预约
    王怀洲
    西餐料理专业
    已报名
    课程咨询
    学费咨询
    就业咨询
    申请试学
     男   查看学费
    咨询课程
    53