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西点专业,引领时尚潮流

西点师,随着国内西点行业的发展而走红,中国的烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展,一级城市到四级城市的分化太多,烘焙行业远远还没有开始饱和的迹象。
西点主要是指来源于欧美国家的点心,它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,辅以鲜果品和调味料,经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程而制成的营养食品。主要品种包括蛋糕、面包等。西点在国外发展相对成熟,中国的西点消费市场发展迅速,催生了国内的一个热门职业:西点师。

欧米奇学员
 
  西点师,随着国内西点行业的发展而走红,中国的烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展,一级城市到四级城市的分化太多,烘焙行业远远还没有开始饱和的迹象,对于西点师的需求今后也会非常的可观。同时,国外烘焙行业的进入推动了国内烘焙行业的质量和品牌提升,对西点师的要求也不断提高。据研究机构数据显示:2003-2008年间,中国烘焙食品行业产值年均复合增长率(CAGR)为29.3%,2008年烘焙食品行业达到778亿元的产业规模。随着烘焙产品在中国市场的健康增长,预计到2017年烘焙食品行业将会达到1800亿元人民币的产业规模。

  如今,随着人民消费水平的提高及对西点的认识不断加深,对于西点消费更多的追求品质、品牌。西饼、蛋糕房的连锁品牌已经拥有了一定的市场知名度和稳定的客源。据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍,从2000年开始,郑州市场的蛋糕面包店容量开始出现惊人的扩大,郑州地区已约有1500家,近150个糕点品牌,年销售额超过10亿元。经过几年的发展,如今,烘焙行业正在向品牌化方向发展,消费者西点消费更倾向于品牌知名店,西点行业的品牌对于西点师这个职业提出了更好的要求。同时,各星级酒店、知名餐饮企业为了更好的适应消费者的需求,在西点方面也加快了发展步伐,在西点品种和质量上都有了较快的提升,对西点师也提出了更高的要求。

  随着西点行业的快速发展,为了更好的为中国的西点行业发展做出自己的贡献,郑州欧米奇西点西餐学院凭借着多年的西点教育基础,开设了一年制西点主厨班,对学生进行系统、全面、专业的西点教学,培养适应时代发展需要的专业、时尚西点师。

  对于即将从事或已经从事西点师职业的同学,西点行业的发展对人们提出了更高的要求:没有实践操作技能,无法适应岗位需要;没有理论知识,无法创新品种;没有扎实的功底,很难技术创新。西点师职业等级分五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。每一个从事西点职业的同学,应当拿到属于自己的职业等级并不断提升,职业资格证是对自己专业技能的认可证明,也是用人单位考核员工的重要依据。西点师工作方向有:星级酒店、餐饮店、糕点连锁店等,自主创业可选择糕点店铺。
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