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浅谈2016中国烘焙行业的发展趋势

近年来受西方文化的影响,越来越多的国人接受面包或蛋糕作为主食,同时生活品质的提高也使得营养丰富、口味多样的烘焙食品受到人们的喜爱。
近年来受西方文化的影响,越来越多的国人接受面包或蛋糕作为主食,同时生活品质的提高也使得营养丰富、口味多样的烘焙食品受到人们的喜爱,我国的烘焙市场也已经从一二线城市逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透的趋势。那么2016年中国的烘焙市场的发展会怎么样呢?

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       据统计,2015 年我国共有烘培制造企业1408 家,累计实现销售额达到1601 亿元,相对于去年增长11.57%,2010 至2015 年实现年均复合增长率13.68%,从人均消费来看,我国烘培市场潜力巨大,2015 年人均烘焙食品消费量仅6.6 公斤,香港、日本则分别为15.4、22.5 公斤,预计未来烘培食品零售额仍将以8%的复合年均增长率增长。

        尽管烘焙行业迸发出了勃勃生机,但在亚洲的各个国家和地区,烘焙人才需求成为当今时代的行业缺口。郑州欧米奇西点西餐学院调查,未来5年,西点烘焙师社会需求量达500万人,目前全国从业人员仅有200万人,每年行业缺口高达20万。

         如此有发展空间的行业,给许许多多从事烘焙行业的人员提供了机遇,无论是就业还是创业,烘焙行业专业人才都很抢手。加上中国市场的空缺,烘焙业存在着很大的竞争优势。发展中国市场,是目前的必然趋势。会有越来越多的人加入到烘焙行业中来,西点师、裱花师都会是近年来的高薪职业。
 
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